“烹”然心动！2023首届“吃在平谷”乡村美食季评选活动成功举办

“要想吃得好，就往平谷跑。”9月21日，平谷区举办2023首届“吃在平谷”乡村美食季评选活动，16家乡村重点民宿民俗等餐厅齐聚金塔仙谷，精心烹制出数十道菜品，角逐2023“吃在平谷”十大必吃乡村拿手菜奖，以及乡村特色美食传承奖。同台比拼既展现了“吃在平谷”的独特魅力，又呈现出“家乡味道”的原汁原味。平谷区文化和旅游局、区商务局、世界休闲组织相关领导及嘉宾出席活动并为获奖选手颁奖。

活动分为主食赛与拿手菜赛两个环节，选手们或传统做法、或创新烹饪，上演“舌尖上的较量”。切食材、调配料……制作台上，锅碗瓢盆发出的噼啪声，像一首优美动听的乐曲，欢快轻盈；美食展台前，缕缕香气诱人，风味独特、丰富多样的平谷美食让人赞不绝口。参赛者们不仅将平谷传统美食表现得淋漓尽致，更是将拿手菜做成了一道道精致的“艺术品”，呈现出一场味觉盛宴。让食客们一饱口福的同时，也为各个参赛队伍提供了一个互相交流学习的平台，为平谷美食发展注入新的活力，共同推动“吃在平谷”品牌再上新台阶。

平谷烙合子、京东肉饼、一锅鲜粘卷子……通过各种烹饪技巧和创意设计，精雕细琢，用心摆盘，一道道色香味俱全又富有本地特色的主食陆续摆上展台；地中海翅梨、马可波罗披萨、侉炖水库鱼、玻璃叶盐焗笨鸡……凭借对食材独特的处理方式与烹饪手法，地方特色与国外美食争奇斗“宴”，一道道拿手菜也脱颖而出。这是盐的味道,山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

大赛评审团邀请了5位专业美食评委担任，从作品的摆盘、口味、创新、制作工艺、营养搭配等层面对16桌美食盛宴进行评判打分。经过评审，揭晓了2023“吃在平谷”十大必吃乡村拿手菜奖，以及乡村特色美食传承奖——平谷烙合子、京东肉饼、一锅鲜粘卷子。最终，黄松峪乡刁窝村万圣谷（北京）文化传播有限公司、南独乐河镇峨嵋山村北京峨嵋园休闲农庄、山东庄镇桃棚村北京橡树红了民宿中心等6家企业获得“吃在平谷”乡村美食特色传承奖，镇罗营镇玻璃台村北京兰亭居民宿有限公司、大兴庄镇良庄子村北京金塔仙谷度假小镇、熊儿寨乡东沟村北京许树林民俗餐厅等10家企业获得“吃在平谷”十大必吃乡村美食拿手菜奖。

5月份以来，平谷区文化和旅游局多次与区旅游协会、区餐饮协会合作，为乡村重点民宿民俗户组织培训。通过几个月的深入学习与反复实践，学员们的烹饪手法日益熟练，此次活动则成为他们展示学习成果的重要平台。

相关负责人表示，“平谷美食种类繁多，选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，色香味形俱佳。此次乡村美食季活动旨在打响‘吃在平谷’特色品牌，全力做强餐饮产业，特别是重点加强餐饮从业人员队伍建设，汇各方之智、推创新之举、扬平谷之长，谱写平谷美食文化的新篇章，促进全区文旅产业更高质量发展。”

饮食文化是城市不可或缺的重要标志和文化符号，而餐饮名店、拿手菜正是饮食文化的载体。金海湖侉炖鱼、桃木熏鸽、御桃文化宴、西柏店菊花宴、太后煎饼、雕窝烤羊……好山好水好食材。在这片生生不息的土地上，勤劳智慧的平谷人，用原生态的河湖水产、山珍野菜、家禽谷蔬，以保留原汁原味的烹饪手法，经过一代又一代人的传承和发扬，造就了无数脍炙人口的世间美味。

文化底蕴厚重、饮食文化源远流长的平谷，将“吃在平谷”美食品牌作为一张重要的城市名片进行打造，结合地域文化，挖掘本地食材，丰富乡村美食供给，留住“乡村味道”，讲好“乡村故事”，写好“吃在平谷”大文章。淳朴热情的平谷人民，向社会各界发出盛情邀约，愿以美食为媒，以旅游为带，欢迎美食爱好者们到平谷，打开味蕾新世界。